Heute geöffnet von 14 bis 18 Uhr · 09172 / 1221

MIT HERZ.
MIT GENUSS.
MIT HERZBLUT.

Eis-Manufaktur in Georgensgmünd. Jede Nacht frisch gerührt von Eis-Sommelier Michael Dröge – mit echten Zutaten, ohne Kompromisse. Von 70%-Schoko bis zur regionalen Erdbeere. Laktosefrei, zuckerfrei, vegan – alles auf demselben Niveau.

Wie wir Eis machen Unser Eisgarten
Bunte Eis-Schnitten am Stiel mit Schokolade und Streuseln
Nachts
gerührt
Eis-Sommelier
Michael Dröge

Die Manufaktur

Jede Nacht frisch gerührt. Echte Zutaten, kein Pulver, keine Kompromisse.

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Eisgarten

Unter alten Bäumen genießen, was nachts entstanden ist.

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Eistorten

Auf Wunsch. Auf Bestellung. Auf den Geschmack abgestimmt – mit drei Tagen Vorlauf.

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Frei von

Laktosefrei, zuckerfrei, vegan, glutenfrei. Alles auf demselben Premium-Niveau.

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Eine Werkstatt.
Eine Familie.
Ein Handwerk.

Anke und Michael Dröge führen das Herzblut mit dem Anspruch einer kleinen Manufaktur. Michael rührt das Eis selbst – nachts, von Hand, mit echten Zutaten. Tagsüber stehen die beiden hinter der Theke.

Mehr über uns →

Öffnungszeiten

Di – So 14:00 – 18:00 Uhr
Montag Ruhetag

Nachts gerührt

Manufaktur-Eis vom
Eis-Sommelier

Frei von

Laktose, Zucker,
tierisch, Gluten

Sitzplätze

Drinnen & draußen
im Eisgarten

Kartenzahlung

Bequem mit Karte
bezahlen

Wir freuen
uns auf euch!
Die Werkstatt

Wenn Georgensgmünd schläft.

Wie ein gutes Eis bei uns entsteht, sieht kaum jemand. Hier ist ein kurzer Blick durch die Tür der Werkstatt.

01

Zutaten mit Namen

Wir kaufen nicht ein, weil es billig ist – sondern weil es passt. Bronte-Pistazien aus Sizilien, Madagaskar-Vanille als ganze Schote, 70%-Couverture statt Industrie-Kakao. Regionale Erdbeeren und Rhabarber, wenn Saison ist.

02

Nachts gerührt

Wenn das Café schließt, fängt Michaels Schicht an. Schoten ausgekratzt, Couverture temperiert, Pistazien gemörsert, Früchte passiert. Was reinkommt, hat er selbst gemacht – nicht aus einer Tüte gemischt.

03

Mindestens 3 h reifen

Eis braucht Geduld. Während die Masse ruht, entwickeln sich Aromen, die im Schnellprozess verloren gehen. Bei uns reift jede Sorte – ohne Hast, ohne Tricks.

04

Morgens abschmecken

Bevor irgendetwas in die Vitrine wandert: probieren. Wenn's nicht hundertprozentig stimmt, kommt's nicht raus. Lieber eine Sorte weniger als eine, die wir selbst nicht ganz toll finden.

Signature aus der Manufaktur

Eis-Schnitten am Stiel.
Jede einzeln handveredelt.

Unser Markenzeichen. Hauchdünner Mürbeteigboden, dazwischen Manufaktur-Eis, oben drauf Couverture-Schokolade, gebrannte Nüsse, Pralinen, Zucker-Lettern. Jede Schnitte einzeln von Hand verziert – in unserer Werkstatt, am selben Tag, an dem sie auf den Teller kommt. Wer einmal eine probiert hat, kommt für die nächste wieder.

Eis-Schnitten am Stiel, Reihe
Bunte Eis-Schnitten in Auswahl
Eis-Schnitten mit Herzblut-Karte
Anordnung verschiedener Eis-Schnitten
ABC-Eis-Schnitten in Großaufnahme
Heute vorbeikommen — jeden Tag eine neue Auswahl —
Eistorte mit Drip-Effekt und Eiswaffeln
Schokoladen-Eistorte mit Pralinen
Drip-Eistorte
Auf Bestellung

Eistorten, die man
nicht vergisst.

Aus derselben Werkstatt, aus denselben Zutaten, mit demselben Anspruch. Wir bauen sie für Dich – Motiv, Größe, Sorten besprechen wir gemeinsam. Geburtstag, Hochzeit, Konfirmation, Schulanfang. Oder weil ein Mittwoch auch ein Grund ist.

  • Klassische Eistortenach Wunsch
  • Drip-Cake mit Eiswaffelnbesonders
  • Themen-Torte (Schule, Geburtstag, Anlass)auf Anfrage
  • Eis-Schnitten als Mitbringselab 10 Stück

Bitte mindestens 3 Tage vorher anfragen.

Anrufen WhatsApp
Eis-Sommelier Michael Dröge mit einem Eisbecher aus eigener Herstellung
Eis-Sommelier
Michael Dröge
Die Karte

Eis, wie es selten
geworden ist.

Wir arbeiten ohne Pulver und ohne Aromenfässer. Was reinkommt, hat einen Namen und eine Herkunft: Madagaskar-Vanille, Bronte-Pistazien aus Sizilien, 70%-Couverture, regionale Erdbeeren in Saison. Drei Stunden Reifezeit minimum. Wenn's morgens nicht perfekt schmeckt, kommt's nicht in die Vitrine.

Klassiker, kompromisslos

Bourbon-Vanille Schokolade · 70% Stracciatella Bronte-Pistazie Haselnuss

Frucht aus der Region & Welt

Erdbeer-Rhabarber Mango Himbeere Sauerkirsche Sanddorn

Frei von – ohne Abstriche

Laktosefrei Zuckerfrei Vegan Glutenfrei

* Die Karte wechselt mit der Saison. Auf Facebook posten wir, was heute frisch ist.

Unser Eisgarten

Der schönste Platz
für eine kleine Auszeit.

Unter alten Bäumen, umgeben von Grün und mit viel Ruhe: Unser Eisgarten ist der perfekte Ort für Familien, Radfahrer, Ausflügler und alle, die einfach einen schönen Moment genießen möchten.

  • Schattige Plätze unter Bäumen
  • Familienfreundlich & barrierearm
  • Hunde an der Leine willkommen
  • An der Radstrecke zur Fränkischen Rezat
Anfahrt & Öffnungszeiten
Eisgarten am Eiscafé Herzblut
Eiscafé Herzblut Außenansicht
Herzplätzchen mit Zuckerguss
Anke und Michael Dröge vor dem Eiscafé Herzblut
Anke & Michael
Dröge
Die Macher

Michael rührt nachts.
Anke führt die Werkstatt.

Michael ist Eis-Sommelier. Wenn Georgensgmünd schläft, steht er in der Werkstatt: Bohnen werden eingelegt, Couverture geschmolzen, Pistazien gemörsert, Erdbeeren passiert. Drei Stunden Reifezeit. Am Morgen schmeckt er ab – wenn's nicht stimmt, kommt's nicht raus.

Anke leitet das Café tagsüber: Theke, Eisgarten, Eistorten-Aufträge, Stammgäste beim Vornamen. Zusammen führen wir das Herzblut wie eine kleine Manufaktur – ohne Schickimicki, ohne Hektik, ohne Kompromisse bei den Zutaten.

Anke & Michael
Unser Anspruch

Unser Maßstab ist nicht
die Eisdiele um die Ecke.

Sondern die besten Manufakturen Italiens. Daran arbeiten wir – jede Nacht.

Wir machen das nicht, weil's einfach ist. Wir machen es, weil wir nichts dazwischen wollen: keine Aromen aus Plastikfässern, keine Pulvermischungen, keine Abkürzungen. Was bei uns auf den Löffel kommt, hat Michael selbst zusammengestellt – Zutat für Zutat, Nacht für Nacht.

  • Echte Bohne, Schote, Frucht – kein Pulver, kein Konzentrat, keine künstlichen Aromen.
  • Premium-Couverture (70%), Bronte-Pistazien aus Sizilien, Madagaskar-Vanille als ganze Schote.
  • Regionale Früchte zur Saison – Erdbeere, Rhabarber, Sauerkirsche, Sanddorn.
  • Frei-von-Sortiment auf demselben Niveau: vegan, laktosefrei, zuckerfrei, glutenfrei.
  • Reifezeit, Geduld, Handarbeit – kein Schnellprozess.
Aktuelles

Aus dem Herzblut.

Eis-Highlights, Anlässe, kleine Aufmerksamkeiten. Folgt uns für Sortenneuheiten und Saisonstart.

Bunte ABC-Eis-SchnittenNeue Eis-Schnitten
Drip-Cake EistorteEistorte des Tages
Eisbecher zum 1-jährigen JubiläumZum Jubiläum.
Schulstart-Tafel mit SchultüteSchulstart bei uns.
Herzplätzchen mit ZuckergussMit Herz, klar.
Schaufenster mit BallonsWenn's was zu feiern gibt.
Auf Instagram folgen
Häufige Fragen

Gut zu wissen.

Hier beantworten wir kurz die Fragen, die uns am häufigsten erreichen. Wenn etwas fehlt: einfach anrufen – wir sind dran.

Wir arbeiten ohne Pulver, ohne Aromen aus Plastikfässern, ohne fertige Industrie-Mischungen. Michael ist unser Eis-Sommelier und rührt das Eis nachts selbst – mit echten Zutaten wie Bronte-Pistazien aus Sizilien, Madagaskar-Vanille, 70%-Couverture und regionalen Früchten zur Saison. Drei Stunden Reifezeit minimum. Wenn's morgens nicht perfekt schmeckt, geht's nicht in die Vitrine.
Michael Dröge – unser Eis-Sommelier – stellt das Eis selbst her, jede Nacht in unserer Werkstatt in Georgensgmünd. Tagsüber stehen Anke und Michael gemeinsam hinter der Theke. So bleibt der Weg von der Zutat bis zur Kugel komplett in unserer Hand.
Ja – und alle auf demselben Premium-Niveau wie unsere klassischen Sorten. Wir führen meistens mehrere vegane, laktosefreie, zuckerfreie und glutenfreie Sorten parallel. Welche genau heute da sind, erfährst Du vor Ort oder auf unserer Facebook-Seite.
Ja, gerne. Wir brauchen mindestens drei Tage Vorlauf. Ruf an unter 09172 / 1221 oder schreib uns auf Facebook, Instagram oder WhatsApp. Motiv, Größe und Sorten sprechen wir gemeinsam mit Dir durch.
Mindestens drei Tage vorher – gerne früher, vor allem an Wochenenden und in der Hauptsaison.
Ja. Angeleinte Hunde sind im Eisgarten herzlich willkommen. Ein Wassernapf steht meistens schon bereit.
Ja, drinnen im Café und draußen im Eisgarten. Im Sommer schattig unter Bäumen, im Winter gemütlich an der Theke.
Ja, alle gängigen EC- und Kreditkarten werden akzeptiert.
Die meisten unserer Eissorten sind von Natur aus glutenfrei. Sprich uns einfach an, wir sagen Dir genau, was heute passt.
Direkt am Anger oder wenige Schritte entfernt am Marktplatz. Mit dem Rad sind wir an der Wegstrecke zur Fränkischen Rezat.
Dienstag bis Sonntag von 14 bis 18 Uhr. Montag ist Ruhetag. In der Hauptsaison oft länger – auf Facebook posten wir die aktuellen Zeiten.
Auf jeden Fall. Sprich uns einfach an – im Eisgarten oder drinnen bekommen wir vieles untergebracht. Wir planen die Eistorte gleich mit.
So findet Ihr uns

Am Anger 2, Georgensgmünd.

Mitten im Herzen von Georgensgmünd in Mittelfranken – in einem historischen Sandsteingebäude.

Öffnungszeiten

MontagRuhetag
Dienstag14:00 – 18:00
Mittwoch14:00 – 18:00
Donnerstag14:00 – 18:00
Freitag14:00 – 18:00
Samstag14:00 – 18:00
Sonntag14:00 – 18:00

Saisonale Änderungen auf Facebook.

Kontakt & Adresse

Eiscafé Herzblut Anke & Michael Dröge Am Anger 2, 91166 Georgensgmünd Telefon: 09172 / 1221 → Route in Google Maps
Probier's selbst.

Eine Kugel reicht.

Komm vorbei, lass Dir eine Sorte empfehlen, schmeck den Unterschied. Wer einmal hier war, kommt wieder – das ist keine Werbeaussage, das ist Erfahrung.

09172 / 1221 Route planen
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